Суетной месяц декабрь. Стоит первой вьюге закрутиться в своем ледяном вальсе, и каждый декабрьский будний день вторит ей — честное слово, такого слаженного ансамбля я еще не встречала! Тут и дела годичной важности нужно завершить, и все хвосты подтянуть, и на работе суета, и на дорогах беспредел, а в магазины так вообще не сунешься — толпы наперегонки, и ведь подарки в паузах между беготней надо купить, и праздничное настроение создать. Вы как справляетесь?
Я, например, пеку имбирное печенье!
Пеку печенье — это, конечно, громко сказано. Позавчера испекла шесть печенюшек — ароматных таких! Почему только шесть? Да потому что одной рукой на рабочие звонки парировала, другой — тесто замешивала, на одном глазу ресницы уже накрашены, второй дождется своей очереди перед самым выходом, но не будет забыт!
В декабре нет места кулинарным медитациям. Поэтому к позавчерашнему улову из шести печенек завтра добавятся еще шесть. И так до самых праздников, накануне которых печенье будет извлечено из огромной жестяной банки, украшено разноцветными съедобными карандашами и отправлено на подарки друзьям. К счастью, рождественское печенье может храниться довольно долго, поэтому простит мне такое суетное обращение.
Хочу с вами поделиться рецептом печенья моей австрийской подружки Светы.
На небольшую порцию печенья (примерно 8-10 штук) нам понадобится:
— 175 гр. муки
— 75 гр. сахарной пудры
— 1 ч.л. молотого имбиря
— 1 ч.л. молотой корицы
— 1 ч.л. ванильного сахара
— щепотка соли
— 1/4 ч.л. соды
— 80 гр. сливочного масла
— 1 желток
— 2 ст.л. мёда
Смешиваем муку с сахаром, содой и специями, добавляем холодное сливочное масло небольшими кусочками и руками перетираем его в крошку.
После этого добавляем желток и мед и вымешиваем тесто. Убираем его в холодильник минимум на 1 час (мое простояло в ожидании всю ночь, и ему было прекрасно!).
Теперь раскатываем тесто и делаем из него различные фигурки. У меня пока сердечки, но будут кое-какие сюрпризы! О них расскажу потом, а лучше покажу 🙂
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут в зависимости от толщины наших печенек.
Очень вкусные и ароматные! Так и ждут своего часа, чтобы порадовать друзей.
А вы печете рождественское печенье или пряники? Или, может быть, решились на пряничный домик?
(фото мои, но печеньки на них не мои! свои я пока снять не успела — то темно на кухне, то не успеваю в декабрьской суете, к тому же они еще не украшены, но я обязательно покажу вам результат!)
