Я недавно вернулась из Вены и нахожусь под впечатлением от культа спаржи. Я, живя в Париже, гипотетитчески, знаю, что у нее сезон с середины апреля до конца июня, во Франции даже есть целые фестивали по этому поводу. Но это где-то там, у земли, в регионах, а в Париже, что, в Париже — спаржа круглый год.
В Вене же карты ресторанов пополняют специальной спаржевой страницей и все гурманы, истекая слюной, спешат получить свою дозу «белого золота». Может французы из-за президенстких гонок забыли о главном?
Не будем им уподобляться, ведь известно, что при готовке правило номер один: успех хорошего блюда — это качественные продукты. Тема это уже раскрывалась в этой рубрике, но повторенье, оно ведь – сами знаете… И так, спаржа, прошу любить и есть!
фото by Flickr/Gourmande in the Kitchen
фото by Marina Aurora