Девочки, я решила сделать вам подарок! Я с радостью приготовлю его для вас, если вы когда-нибудь заглянете в гости. А пока я хочу подарить вам чудесный рецепт десерта в стиле Conversation Cafe!
Кто уже побывал в этом недавно открывшемся кафе, тот знает, что витрина там — словно произведение искусства. Секрет сети прост — они используют много свежих ягод, что особенно притягательно зимой, а еще очень необычно оформляют все десерты, и, например, привычный чизкейк, отрезанный в виде ломтика и поданный на тарелке, превращается во множество кусочков хаотичного десерта, поданного в стакане и украшенного ягодами. Вроде по вкусу все то же, но как меняется настроение!
Так давайте же подарим себе праздничное настроение и немного побалуем себя? Приготовить этот десерт не не так уж сложно, но как меняется вкус при такой подаче — даже обычный чай с кусочком тортика превращается в праздничную церемонию.
Чизкейк с чиз-кремом и свежими ягодами в стиле Conversation Cafe
— 500 гр сыра Филадельфия
— 2 яйца
— 100 гр ванильного сахара
— 1 пачка любого печенья
— 50 гр сливочного масла
— 3 ст.л. 10%-сливок
— любимые свежие ягоды
Печенье нужно растолочь в ступке. Растопим масло и смешаем его с крошками печенья (немного крошек оставим на потом для украшения) — у нас получится тесто, из которого на дно формы, смазанной сливочным маслом, мы выкладываем корж. Используем небольшую форму для выпечки, так как у нас должен получиться совсем небольшой чизкейк.
Яйца взобьем с сахаром (здесь используем 80 гр), добавим 300 гр Филадельфии и доведем до однородной консистенции. Выливаем сырную смесь на корж и отправляем в духовку. Выпекаем при 165 градусах 30-40 минут (в зависимости от формы и духовки). Как только чизкейк начнет слегка желтеть сверху — значит, готов. Нужно только дать ему медленно охладиться сначала в духовке, потом вытаскиваем и охлаждаем на воле.
Тем временем подготовим чиз-крем — для этого смешаем оставшийся сыр Филадельфия с оставшимся сахаром и сливками. Лучше в миксере, чтобы до однородной консистенции, но можно и вилкой — тоже получается.
Теперь осталось все красиво оформить, потому что в данном случае от оформления зависит наш с вами праздник! Возьмем красивые стаканы — невысокие и широкие. На дно накрошим немного печенья и порезанные или целые ягоды (в зависимости от ягод — если клубника, то режем, если же что-то маленькое вроде голубики или малины, то оставляем целиком). Чизкейк порежем небольшими ломтиками, чтобы они свободно помещались в стаканы. Уложим пару ломтиков, сверху зальем немного чиз-кремом и положим еще немного ягод. Повторим историю с кусочками чизкейка, чиз-кремом и крошкам и сверху красиво и обильно украсим ягодами.
Вот и все! С праздником, девочки!
