Манго стики райс

В Таиланде сложно с десертами, вернее их много, на прилавках пестрят, но при ближайшем рассмотрении все выглядит по меньшей мере странно для нашего российского глаза и вкуса! Например, топ необычных десертов возглавляет тортик из рисовой муки щедро присыпанный жареным луком! Фи, на вкус это ужасно, хотя тайцы едят с удовольствием 🙂

Есть вкусненькие треугольнички, завернутые в листья банана. Обычно внутри микс из риса, либо теста из рисовой муки с бананом, кокосом или фасолевой пастой. Но иногда местные кулинары могут положить внутрь свининку, с виду не различишь, так что это всегда определенная лотерея! Если продавец не говорит по-английски, а так скорее всего и будет, то можно запомнить одно волшебное слово: Мангсавират ( буква р в тайском языке произносится как л). Оно обозначает вегетарианец, если вы таковым не являетесь, то, по крайней мере, застрахуете себя от сладкой закуски с мясом.
Есть еще целый ряд сладких кокосовых супчиков из кукурузы, дуриана, сладкой картошки, тыквы и еще чего-то непонятного 🙂 Это тоже на любителя!


Среди всех этих «вкусностей» есть действительно стоящее блюдо — Манго стики райс. По-русски это липкий рис с манго.

Стики райс готовится на пару из специального сорта риса, по-тайски кау няу, на вид зернышки имеют непривычный матово-белый цвет. Традиционно для этого используется кувшинообразная кастрюля и плетенка из молодого бамбука конусообразной формы. Рис получается вкусный, рисинка к рисинке, например, в Лаосе его едят вместо хлеба везде! А еще, если взять небольшое количество и скатать колбаску, то можно «помыть» руки и почистить им одежду.

Рис поливают соусом из кокосового молока с сахаром и солью, присыпают жареными мунг бобами и нарезают сочное спелое манго. Все очень просто и вкусно!

Еще один нюанс: цена на это блюдо фиксированная, от 30 до 50 батт в любое время года. Если честно, в сезон манго май-июль, когда за кг свежих фруктов на рынке просят 10-15 батт, ничто не сможет меня заставить купить готовый десерт. А вот в зимние месяцы цены на манго возрастают до 80-120 батт за кг и тогда отдать доллар вполне себе оправданно.

You may also like...